说起锅圈这个品牌，想必大多数人都知道。即使没有吃过，也经常看到他们的广告和门店。这家成立于2015年的火锅、烧烤预制菜企业，历经8年发展，市值超160亿，门店数量已经达到11000家（含已签约门店）。 8年开近万家门店，这在国内是什么概念?蜜雪冰城、绝味鸭脖、瑞幸咖啡等少数品牌能够做到。蜜雪冰城达成万店规模花了23年，而瑞幸则花了6年。
今年4月，锅圈食品递交招股书，拟赴港上市。11月2日，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”）正式在港交所主板挂牌上市。
上市前，锅圈累计募资超28亿元。投资机构包括IDG资本、嘉御资本、不惑创投、三全食品、物美、茅台基金等。
锅圈到底有什么魔力，发展如此之快速?敏锐洞察商机 疫情成为发展转折点 锅圈创始人杨明超，2006年开始做夜市生意，他凭借着对火锅行业的深入了解和对消费者需求的敏锐洞察，推出了小板凳吧式火锅风靡郑州，最多时门店达到1000家。在火锅行业摸爬滚打多年，他发现火锅市场上游供应链分散、混乱、效率低，在2015年成立了河南锅圈供应链管理有限公司，为火锅店提供食材服务。
后来小板凳品牌开始走下坡路，做供应链的锅圈反而敏锐地洞察到了商家，将面向B端的模式改成面向C端，2017年，锅圈的第一家零售门店锅圈食汇在郑州开业，定位为火锅食材超市。 锅圈创立初始发展并不快，第一年开始100家门店，2019年1月达到500家。随后突如其来的疫情却成为锅圈发展的转折点。疫情期间，居家成为常态，社区团购、预制菜的需求大幅增加。
在家自己涮火锅也成为一种享受生活的方式。锅圈凭借着好吃、不贵、方便快捷的定位，让更多人可以随时随地在家涮火锅，再加上主打地级市、县级市、乡镇下沉市场，截至2023年9月26日，锅圈加盟店数量总计已经达到9978家。 不靠加盟费赚钱的加盟模式 在我们的认知里，加盟模式的主要盈利来源是加盟费。然而锅圈的营收中仅有不到2%的收入来自加盟服务费 。
绝大部分收入来自向加盟商销售公司旗下的产品。加盟费不是锅圈的主要盈利模式，但并不代表锅圈不收任何费用。据店铺经营者表示，锅圈虽然不收加盟费，但是每年服务费约为2万元左右。 但和那些动辄十万甚至几十万加盟费的品牌相比，这个费用也相当低了。简单来说，锅圈更像是一个面向加盟商的上游供应商。你加盟我的店费用很低，但是必须卖我供应产品，这就是锅圈的经营之道。
锅圈在产品的生产上实行“单厂单品”的策略，先后收购了三个食材生产厂，分别是生产牛肉产品的和一肉业、生产肉丸的丸来丸去、生产火锅底料的澄明食品，还参股了虾滑供货商逮虾记。
不过这些自有工厂产生的收入在锅圈总收入的占比不到10%，另外大部分产品采购自包括安井和三全在内的266家食材供货商。2020年至2022年，锅圈食品的营收分别约为29.65亿元、39.58亿元与71.73亿元。其中，来自加盟店的收入分别约为29.18亿元、37.28亿元及64.77亿元，占同期锅圈食品总营收的比重均在98%或98%以上。
为什么锅圈能火起来呢？简单总结就三点：
1，他们通过整合上游供应链资源，完美化解需求痛点，同时专注下沉市场得以迅速扩张;
2，疫情期间，锅圈以其不贵、好吃、方便等特点赢得了消费者的青睐;
3，预制菜市场快速发展的东风也为锅圈带来了机遇;创始人的敏锐洞察力，品牌独特的运营模式和对市场的精准把握，这些都是锅圈值得每一位创业人学习的地方。
